Hamur İşleri İçin Pratik Bilgiler

Written By: Süper Beyin - Tem• 15•13

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

hamur isleri

 

  • Eğer sıkı hamuru yoğurma işi güç ve yorucu oluyorsa, ellerinizi hafifçe yağlayın. Hamuru daha kolay yoğurduğunuzu göreceksiniz.
  • Fırından çıkardığınız çöreklerin sıcaklığını uzun süre korumak istiyorsanız servis tabağınızın üzerine aluminyum kağıt koyup onun üzerine de kağıt peçete yayın ve çöereklerinizi bunun üzerine dizin.
  • Kekiniz için hazırladığınız kakao sosu ve eritilmiş çikolatayı tencereden tamamiyle sıyırmak için son kalan kısmına biraz un katın. Böylece tencerede çikolatanın damlası kalmayacaktır.
  • Kuru meyva ve kuru üzümü kek hamurunuza katmadan önce fırında biraz ısıtın. Bu şekilde daha dolgun ve sıkı olacaktır.
  • Yine kuru meyvaları hamura katmadan önce una bulayın. Böylece meyvalar kekin dibine çökmeyecektir.
  • Kek kalıbının dibine yağlı kağıt yayıp kalıbın kenarlarını hafifçe yağlayıp unladıktan sonra hamuru dökün ve fırında pişirin. Keki kalıptan çıkarırken debinin yapışmadığını göreceksiniz. Kek henüz sıcakken yağlı kağıdı dikkatlice soyun.
  • Yeni alınan kek kalıplarının dibinin yanmaması için yağlayarak 15 dakika orta hararetli fırında tutun.
  • Eğer kekiniz kalıba yapıştıysa ve kırmak üzereyseniz, kalıbı 5-8 saniye kısık ateşin üzerinde tutun. Kekiniz bütün halde ve güzel bir şekilde çıkacaktır.
  • Kekin üzerini süslemek istiyorsanız, yağlı kağıdı yuvarlayarak koni şekli verin. Küçük delikli ucunu makasla keserek düzeltin ve içine kremayı doldurarak çeşitli şekillerde sıkın.
  • Eğer kekinizin üstü çabuk kararıyorsa, fırınınızın üst katına ılık su dolu bir tencere yerleştirin.
  • Eğer kekinizin üzerine dökeceğiniz kaplama çok katı olursa içine biraz limon suyu katıp çırpın.
  • Çikolatalı kaplamanın yumuşak kalmasını istiyorsanız, bu karışımı sıcak su dolu bir tencereye oturtun ve pütürsüçz olması için bir çay kaşığı mısır nişastasını çikolatalı kaplamaya ilave edin.
  • Keklerinizin üzerini acele olarak süslemek istiyorsanız, kağıt dantel peçeteyi kekin üstüne yerleştirip, hafifçe pudra şekeri serpin. Dantel kağıt peçeteyi kaldırdığınız zaman şekerden enteresan desen çıktığını göreceksiniz.
  • Meyvalı turta yaparken, meyvaları dizmeden önce hamuru çırpılmış yumurta sürün ve sonra meyvayı dizin. Böylece hamurun alt tarafı meyvaların suyundan ıslanıp yumuşamayacaktır.
  • Tartaletin kızıl kahverengi parlak bir görünüm olmasını istiyorsanız, fırınlamadan önce üzerine hafifçe süt sürün.
  • Bezenin daha kabarık olması için çırpmadan önce yumurta aklarına bir tutam kabartma tozu katın.
  • Pasta ve çöreklerinizde kullanacağınız, kuru üzüm kuş üzümü veya benzeri kuru meyvalar için, malzemede verilen undan az miktarda arttırın. Bu meyvalar önce bu una bulayın sonra hamura katın. Böylece bu meyvalar dibe çökmeyecektir. Kuru meyvaları hamura kattıktan sonra fazla karıştırmayın.
  • Buzdolaplarında bekleteceğiniz hamurların üzerlerini veya yağlı kağıda, aluminyum kağıda sarın.

Tariflerde verilen yumurta sarıları önce karıştırılır ve diğer malzemeye katılır. Yumurta akları ayrı olarak çırpıldıktan sonra, en son olarak diğer bütün malzeme ile karıştırılacaktır.

  • eğer sütsüz çikolatanız yoksa bunun yerine 3 çorba kaşığı kakaoya 1 çorba kaşığı tereyağı karıştırabilirsiniz.
  • Sütlü çikolata yoksa da bunun yerine 3 çorba kaşığı kakao, 1 çorba kaşığı tereyağı ve 3 çay kaşığı şekeri karıştırabilirsiniz.
  • Tereyağı yoksa bunun yerine 2 fincan kaynamış sütlü yavaş yavaş çırpıp bir kaba koyun ve dondurun.
  • Eğer dövülmüş krema yoksa bunun yerine bir yumurta akını iyice çırpıp bir muz ilave edin ve muz iyice ezilene kadar çırpmaya devam edin. 1 yumurta akına 1 adet muz kullanın.
  • Eğer elinizde sosa katmak için un yoksa bunun yerine 2 kaşık un için, 1 çorba kaşığı pirinç unu, mısır nişastası veya ararot katın.
  • Kabartma tozunuz yoksa, iki çorba kaşığı krem tartar, 1 çorba kaşığı karbonat ve 1 çorba kaşığı mısır nişastasını karıştırarak aynı amaç için kullanın. Normal kabartma tozu kullanır gibi aynı miktarda yapacağınız yiyeceklere katın.
  • Makarna pişirirken suyun taşmasına engel olmak için, makarna suyuna bir çay kaşığı margarin atmanız yeterlidir. Margarin suyun taşmasına engel olacağı için, makarna pişireceğiniz tencerenin kapağını bütünü ile kapatarak, makarnanızın daha çabuk pişmesini sağlayabilirsiniz.

www.superbeyin.gencgelisim.com

Bir önceki yazımız olan İçinize Ördüğünüz Duvarı Yıkın başlıklı makalemizde duvarları yıkmak, İçinize Ördüğünüz Duvarı Yıkın ve iletişimlerde duvarları yıkmak hakkında bilgiler verilmektedir.

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir